Bas Schampers

Bas Schampers • Biersommelier

Op onze Instagram en Facebook delen we met regelmaat informatieve quizvragen over diverse thema’s. Quizvragen die inzicht geven over bier, je beter advies laten geven aan gasten of die resulteren in leuke feitjes en weetjes.

In deze blog geven we je antwoord op de vraag:

Quizvraag - Waarom bevat bier alcohol - BierTalent

Alcohol wordt nooit toegevoegd door de brouwer. Daarnaast wordt bier, anders dan bijvoorbeeld likeur, niet gedestilleerd, maar wordt de alcohol verkregen door vergisting.  Antwoord D is dus goed, maar dit kan niet plaats vinden zonder mout. Antwoord A is dus ook een beetje goed.

In mout zit zetmeel. Zetmeel wordt omgezet in suiker, als je het oplost en verwarmd in water. Deze suiker komt in het brouwproces goed van pas, want het is de voedingstof van gist. Gist eet de suikers op en zet dit om in alcohol. Op deze manier zal in het eindproduct bier dus alcohol zitten. Wil je alcoholvrij bier? Dan kun je de alcohol er later weer uitfilteren, of speciale gist gebruiken die weinig tot geen alcohol produceert.

Heb je altijd al meer willen leren over het brouwproces van bier? Volg dan de training ‘Brouwproces’.

Zoek een les brouwproces bij jou in de buurt!

Volg ons op Instagram en Facebook om met regelmaat nieuwe quizvragen te krijgen!